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Artisanat et traditions

Rhum à l’île Maurice : La Rhumerie de Chamarel

13 novembre 2012

A 300m d’altitude, au cœur d’une vallée du même nom, se trouve la Rhumerie de Chamarel. Située non loin de la Terre des Sept Couleurs, la Rhumerie propose des dégustations de rhums agricoles distillés sur place, des visites expliquant le processus de fabrication de cet alcool, un restaurant, et même une boutique.

Cliquez sur l'image pour visiter la Rhumerie

Un rhum mauricien éco-conscient

Le Rhum de Chamarel est connu pour son procédé de fabrication éco-conscient unique qui réunit les procédés techniques les plus modernes tout en respectant la nature mauricienne. Chaque matin, les cannes à sucre fraîchement cueillies arrivent en quelques heures seulement à la rhumerie, garantissant un jus de qualité. Lors du processus de fermentation et de distillation, rien ne se perd :

  • La fibre de canne recueillie après extraction du sucre est transformée en énergie
  • Les fumées sont nettoyées
  • Les cendres sont utilisées pour nourrir les champs
  • La vapeur d’eau est récupérée pour pouvoir irriguer les terres agricoles

La visite de la Rhumerie de Chamarel

La particularité de la Rhumerie de Chamarel est qu’elle a été conçue pour les visites touristiques : l’architecture en bois et en pierre rend l’endroit particulièrement chaleureux. La Rhumerie de Chamarel est certainement l’une des plus belles usines de l’île Maurice. Une visite guidée vous permettra de lever le voile sur tous les secrets de la fabrication de rhum : de la culture à la récolte, ainsi que sur le procédé de fabrication des différentes sortes de rhum : Le Rhum Blanc, Le Cœur de Chauffe, Les liqueurs de Chamarel, Les rhums arrangés aux saveurs exotiques, le Rhum Vieux, etc. La rhumerie est ouverte du lundi au samedi de 9h30 à 17h30.

Restaurant l’Alchimiste : le rhum mauricien dans l’assiette

L’Alchimiste est le restaurant de la Rhumerie de Chamarel. Il propose des plats typiquement mauriciens de grande qualité qui se marient avec les différentes variétés de Rhum mauricien. La carte propose par ailleurs de très belles viandes accompagnées d’une sélection de vin Français pour parfaire l’accompagnement et optimiser la dégustation des nombreux produits.

En l’absence d’un rhum agricole, l’évolution de la politique « de sucre » de l’île a permis la création de la Rhumerie de Chamarel, dans l’objectif d’une renommée internationale mais aussi de la création d’un tourisme intérieur autour de ce produit des îles.

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